酒发酵为什么酒体不分层?
分层酿出来的酒味更浓。 正常的果酒发酵，八九天时应该是容器上部都是皮渣聚集，中间有浑浊的葡萄酒液，容器底部正在慢慢聚集酵母泥沉淀。如果不分层，酒味不浓，有可能是感染变质了。 最好是用手挤碎，料理机会把种子都打碎了，种子里含有劣质单宁，对酒的口感有影响，你看下分层的液体是否有气泡，如果有，说明是发酵气体会把果皮定上去俗称酒帽，如果没反映，应该是没有发酵发酵需要合适的温度，一般发酵后期会出现3层。
自制葡萄酒分层正常吗?
自酿的葡萄酒，过段时间就分了层，很正常啊。只要没染菌，过滤之后，存放一段时间，里面的杂质和死亡的酵母、蛋白等都会沉淀在底部，时间越长，下部沉淀越薄（集中凝结），上边澄清度越好，酒的透明度越高。
石榴酒分层是什么原因?
石榴酒分层是由于酒液中含有不同密度的成分，这些成分在静止状态下会自然分层。石榴酒中通常含有果汁、烈酒和糖浆等成分，这些成分的密度不同，所以它们会在容器中分层。 当石榴酒被摇晃或搅拌时，这些成分会混合在一起，形成均匀的酒液。因此，石榴酒分层并不是一种质量问题，而是一种自然现象。要避免分层，可以在饮用前将酒液充分搅拌或摇晃。
